ű¹Àº ¿À·£ ¼¼¿ù ÁÖ¿ä ½ÄÇ° »ý»ê±¹ÀÌÀÚ, ½ÄÇ° ¼öÀÔº¸´Ù ¼öÃâÀÌ ´õ ¸¹Àº ±¹°¡´Ù. ű¹Àº ¹Ì·¡Çü ½ÄÇ°À» ÅëÇØ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¾ç°ú ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡¸¦ ¼¼°è¿¡ Á¦°øÇÏ°í, µ¶Æ¯ÇÑ ¸À¿¡ ´ëÇÑ ¼¼°è ¼ÒºñÀÚ ¼ö¿ä¸¦ ÃæÁ·Çϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÏ°í ÀÖ´Ù.
Plant-based meat alternatives become healthier and tastier with infinite ideas of innovation.
ű¹Àº dzºÎÇÑ Ãµ¿¬ÀÚ¿ø, ½ÄÇ° Çõ½Å¿¡ ´ëÇÑ Áö¼ÓÀûÀÎ ÅõÀÚ ¹× ½ÄÇ°¾ÈÀü±âÁØ Áؼö¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÏ´Â ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ °Á¡À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î '¼¼°èÀÇ ÁÖ¹æ, ű¹(Kitchen of the World)'À» È«º¸ÇÏ°í ÀÖ´Ù. 2021³â ű¹Àº ¼¼°è ½ÄÇ° ¼öÃâ±¹ Áß 13À§¸¦ ±â·ÏÇß°í, ¼öÃâ¾×Àº ¹ÌÈ 305¾ï ´Þ·¯¸¦ ´Þ¼ºÇß´Ù.
±×·¯³ª ű¹Àº ÇöÀçÀÇ ¿µ±¤¿¡ ¾ÈÁÖÇÏÁö ¾Ê°í, ´õ¿í °Ç°ÇÑ ½ÄÇ° ¹× ½Ä¹° ´Ü¹éÁú°ú ´ëüÀ° µî ¼ÒÀ§ '¹Ì·¡ÀÇ ½ÄÇ°'¿¡ ´ëÇÑ Áõ°¡ÇÏ´Â Àü ¼¼°èÀû ¼ö¿ä¸¦ ÃæÁ·Çϱâ À§ÇØ ³ª¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç ű¹Àº ¼¼°è¿¡¼ 25¹ø°·Î Å« ´ëü ´Ü¹éÁú ¼öÃâ±¹ÀÌ´Ù. 2022³â 1ºÐ±â ¹Ì·¡ ½ÄÇ° ¼öÃâ¾×Àº Àü³â ´ëºñ 26% Áõ°¡ÇÑ ¹ÌÈ 12¾ï1õ¸¸ ´Þ·¯¸¦ ±â·ÏÇß´Ù. ű¹ ¹Ì·¡ ½ÄÇ°ÀÇ ÁÖ¿ä ½ÃÀåÀº ¹Ì±¹, Áß±¹ ¹× º£Æ®³²ÀÌ´Ù.
ÀÌ ºÎ¹®¿¡ ÁøÃâÇÏ´Â ´ë±â¾÷, Áß¼Ò±â¾÷ ¹× ǪµåÅ×Å© ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÌ Áõ°¡ÇÏ´Â °¡¿îµ¥, ű¹ÀÇ ¹Ì·¡ ½ÄÇ° ¶óÀÎÀº ¾çÀû ¹× ÁúÀû Ãø¸é¿¡¼ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ű¹ÀÇ ´ëüÀ° ½ÄÇ°Àº ÀüÅëÀûÀÎ À°·ù Á¦Ç°ÀÇ ¸À°ú Áú°¨À» »ì¸± »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ´ëµÎ, ¿Á¼ö¼ö, ±×¸®°í ¹Ð ´ë½Å º´¾Æ¸®ÄáÀ» »ç¿ëÇϸç, »ý»ê¾÷ü °£ÀÇ °æÀïÀ» ÅëÇØ ¹ö¼¸ ¹× º¸¸® °°Àº »õ·Î¿î ÁÖ¿ä ¿ø·áÀÇ »ç¿ëµµ Ž»öÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, °úÀÏ, Çâ½Å·á ¹× Çãºê·Î ¸¸µç À̱¹ÀûÀÎ ¾ç³äÀ» µ¶Ã¢ÀûÀ¸·Î Ãß°¡ÇØ Å±¹»ê ¹Ì·¡ ½ÄÇ°À» ºÎ°¢½ÃŲ´Ù.
Let's Plant Meat »ý»ê¾÷ÀÚ Smith Taweelerdniti¿¡ µû¸£¸é, ¼º°øÀÇ ¿¼è´Â ¸À, °Ç° ¹× ȯ°æÀû ÀÌÁ¡ °£¿¡ ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃß´Â °ÍÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ±×´Â CNBC Asia¿ÍÀÇ ÀÎÅͺ信¼ "¼ÒºñÀÚ ¼ö¿äÀÇ ¹æÇâÀ» ´õ¿í Áö¼Ó°¡´ÉÇÏ°í °Ç°ÇÑ ½ÄÇ° ÂÊÀ¸·Î Ʋ ¼ö ÀÖ´Â »ç¶÷À̶ó¸é, ´©±¸µçÁö Áö±¸ÀÇ ÀºÀÎÀ̶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù"¶ó¸ç, "Áß¿äÇÑ °ÍÀº ¸À°ú ÇâÀ̸ç, ÀÌ°ÍÀÌ ¹Ù·Î ÇÙ½É"À̶ó°í °Á¶Çß´Ù.
Çõ½ÅÀÇ ±Ô¸ð È®ÀåÀº ÀÌ ºÎ¹®À» ÁÖ¿ä °æÁ¦ µ¿·Â¿øÀ¸·Î ÃËÁøÇÏ°íÀÚ Çϴ ű¹ Á¤ºÎÀÇ °èȹ¿¡¼ ÇÑ ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÑ´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ ÃÖ´ëÀÇ ½ÄÀ½·á ¹«¿ª¹Ú¶÷ȸÀÎ Thaifex´Â ½ÄÇ° Çõ½Å¾÷üµéÀÌ ¾ÆÀ̵ð¾î¸¦ ¼±º¸ÀÏ ±âȸ¸¦ ²ÙÁØÈ÷ Á¦°øÇÑ´Ù. ¹æÄÛ Âá¶ó·ÕÄÜ´ëÇÐÀÇ ½ÄÇ°±â¼úÆÀÀº 'The Marble Booster'·Î ASEAN Food Innovation Challenge 2021À» ¼ö»óÇß´Ù. The Marble Booster´Â ¸é¿ª ÃËÁøÁ¦, °È² ¹× ÈÄÃß ÃßÃâ¹°À» ³ÖÀº ½Ä¹°¼º ¿Í±Ô½Ä ¸¶ºí À°·ù ½½¶óÀ̽º´Ù. ÀÌ Á¦Ç°Àº Á¶¸¸°£ ÆíÀÇÁ¡¿¡¼ ±¸¸Å °¡´ÉÇÒ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
ű¹ÀÇ ´Ù¸¥ ´ëü ´Ü¹éÁúÀÎ ½Ä¿ë °ïÃæÀº ű¹¿¡¼ À¯¸íÇÑ º°¹Ì´Ù. °ïÃæ ´Ü¹éÁúÀº ¿À·§µ¿¾È ¹Ì±¹, ¿µ±¹, µ¶ÀÏ ¹× Çѱ¹À» Æ÷ÇÔÇØ ´Ù¾çÇÑ ½ÃÀåÀ¸·Î ÁøÃâÇß´Ù. ±Í¶Ñ¶ó¹Ì¿Í ¸Þ¶Ñ±â °°Àº Àα⠰ïÃæÀº ÅëÁ¶¸² ½ÄÇ°, ÆäÀ̽ºÆ®¸® ¹× ĵµð µîÀ» Á¦Á¶ÇÏ´Â ¿ø·á·Îµµ »ç¿ëµÈ´Ù. ½ÄÇ° ¾Èº¸¿Í Áö¼Ó°¡´É¼º¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á°¡ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ ±¹Á¦ÀûÀÎ ¼ö¿ä°¡ ³ô¾ÆÁö´Â °¡¿îµ¥, ű¹Àº ½Ä¿ë °ïÃæ°ú °ïÃæ ´Ü¹éÁú ÆÄ¿ì´õÀÇ ÆǸŷ®À» È®´ëÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ÇöÀç ű¹Àº ¼¼°è¿¡¼ 17¹ø°·Î Å« ½Ä¿ë °ïÃæ ¼öÃâ±¹ÀÌ´Ù. |